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好吃│回味无穷的“脑花”,在不在你的“重口味”榜单里

2020-03-25 

在你的★“重口味”榜单里有哪些你爱得深沉但别人却避之不及的美食?臭豆腐?螺蛳粉?卤煮?是不是还有光听名字就会让某些⿵人“瑟瑟发抖”的“猪脑子”?


可能有人会觉得“猪脑子”是ъ一句骂人的话,但在“没有↓什∮么食物不能吃、不好吃,所有食物想想办法都会变╣得好吃”的食客眼中,“猪脑子”✿。✿可不是贬义词,而△是一道美食,尤其是在很多四川、重庆馆子中,“脑花”的味道都让人好吃到欲罢不能,很多ミ人甚至这样说:爱他或者▀恨他,带他去吃脑花。猪脑中含的钙、磷、铁比猪肉多,但胆≠固醇含Ⅶ量极高。虽然好吃,但是一定要注意适量―。


◆ 渝幺婶重庆市井小吃


这里的“杠上脑花”被称为“脑花粉儿”的福利。¤入口即化,回味无穷。不但处理的十分到位♡,尝不出丝毫腥味。而且口۩๑感细腻,嫩嫩的好像豆腐,吃完了嘴里←还会有一种“很绵软的香气和微辣的感觉。”


▎地址:双井旗舰店 东三环中路东▪环?国际大厦底◎商南侧


图/大众点评网截图



◆ 脑子加❤☜工厂


脑子加工厂是一家专吃“脑子”的老店了∪,来这里不吃“招牌|︴()〔〕烤脑♥花”算是白来一趟。很多人吃♦过之后的感觉就是“再来一份”,脑子ⓔ里蹦出的就是“OMG!点它→!点它!Ж点它!”这里的“脑子”味道纯正,据说不比当地做得差,软嫩⿻可口、闻着香、入口绵。味道可以选择,爱←吃辣的选麻辣,吃不了太辣的↖选蒜香。不过很多и嗜辣如命的人却不太推荐做得太辣:太辣了有点吃不出脑↹花的香,真纠结!


▎地址:南锣鼓巷总店 南锣鼓巷小菊儿胡同81号


图/大〨众点评网截图



◆ 付小姐在成都


这里的冒脑花是很多人心☑中不√可能动摇的No.1,新鲜的脑花才⌒有的滑嫩口感,有点像脊髓,味У道又有点芝士的感觉。同样有麻辣和蒜香的口味可以选择,加了豆豉,味道更是锦↔上⿱添花。脑花下面打底的豆芽菜都很好吃、很入味,很多人π都吃得一根不剩。想吃这道冒脑花还是要早去,不少人说去晚了有可能就会卖完了。


▎地址:青年路店 四季星河南街11号底商


图/大众点评网截图



◆ 锦府盐帮胡宅


这里的盐工脑花口碑很不错,而且把川菜重料的特点发挥得很充分,几乎半碗的各种辅料让各种香料的ξ味道融۩..入【脑花,不仅感觉口感丰富,还没有抢走脑花本身的风头。与烤脑花相比,很多人更Д喜欢盐工脑花滑嫩的‖|感觉,虽然嫩似豆腐,但是却丝毫不散,只有入口后才瞬间融化。


▎┚地址♧:九龙山合生汇店 ι西大望路21号 合生汇6层


图/锦府盐帮胡宅官方图片



新京报记者 王萍

编辑 彭雅莉⿲ 校对 李世辉