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2019年食安与健康十大流言发布,你中招了吗?

2020-03-25 

新京报讯(记者 欧阳晓娟)1月3日,中国食品科学技术学会在“2019年食品安全与♂健Ч康热点科学解读媒体沟通会”上发布了2019年食品安全♧与健康十大流言,喝“千滚水”会造成亚硝酸盐中毒、只吃蔬菜水果可以减肥、◇最聪明的孩子都吃素等流言均被一一击破。

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流言1

喝“千滚水”会造成亚硝酸г盐中∫毒

科学真相:反复煮沸的饮用水中亚…硝酸盐含量会有所增加,但在人体正常饮水量下,不会引起亚硝酸盐中毒。

 

流☼言2

服∩用维生素C补充剂能预防流感

科学真相:维生素C又↔称抗坏血酸,广泛存在于新鲜蔬果中,有实验发现其具有缓解感冒╨症状的作用,但临床疗♀效尚未能肯定,∏其可预防流感没有科学依据。

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流言3

食物清洗变色是添加了┙人工色素

科学真相 ◙:在日常生活中看到食物变色、褪色的现象基本都是天然色☆素不稳定或溶解造成的。

 

流言4

吃西瓜感染H7N9病毒

科学真相:H7N9是可能导致人类感染禽流感病毒的常见亚型之一,但实际感染人类导致禽流感非常罕见,也不会通过新鲜、⇔干⊕净的水果(如西瓜等)传播。

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流言5

喝荷叶茶可快速减肥╭╮

科学真相:●相关研究尚停留在动物实验层面,尚未有严密、科学的人体实验∪证据。其对不同↖人→群的安全性也有待验证。

 

流言6

最聪明的孩子都吃素

科学真相:尚无科学证据表明Φ“膳食结构与智力发育之间有关联”╫。如ㄨ无营养专业人员指导,简Δ单从儿⿴童餐单上去除所有动物性食品,极易引起营养不良而妨碍学习能力︹︺︻。

 

流言7

生吃鱼胆能清肝明目和消火

科学真相:生吃鱼胆治病无依据,滥用中毒案例时有发生。

 

流言8

奶、蛋与℡肉类是最有效率的健康杀ↇ手

科学真の相:任何食物过量食用都可能带来不利影∮响▊。奶类含有丰富的☺☻钙,肉类含有血红素铁,肉蛋奶均可提供丰富的优质蛋白和多种维生素,按膳食指南建议适量食用有利于保障充足营养状态。

 

流言9

喝蒲公英茶可以祛肝毒治肝炎

科学真相:◎蒲公┌英为药食两用物质,但蒲公英茶尚不能达到发挥治疗作用的剂量。

 

流言10

只吃蔬菜水果可以减肥

科学真相:长期以蔬果为膳食℉主●体,谷物、豆类、肉蛋奶等食物过少,极易■造成蛋白质、必Ш需脂肪酸和部分微量营养∪∵素℃摄入不足в,导致营养不良,肌肉流失,代谢率下降,长期来说不Ψ利于维持好身材。

 

新京报记者欧阳晓娟 图片来源 中国食品科学技术学会

编辑 祝凤岚 校对 李项玲