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食源性疾病成为食品安全面临的最大问题

2020-03-25 

新И京报讯(记者 刘欢)1月︵14日,江南大学食品安◆全风险治理研究院发布的《中国食品安全发展报告(2019)》指出,食源性疾病(Foodborne Disease)是全球最突出的公共卫Ⅸ生问题之一,也是食品安全面临的最≠大问题。

 

报告指出,食源性疾病◁是全球最突出的公共卫生问题之一←,也是≈食品安全面临的最大问题。据历年来《中国卫生统计年鉴》及国内外相关文献资料的数据显示,2001-2017年间我国食源性疾病累计ㄨ暴发事件共20827起,累计发♂病2я89068人Ц次,且整体呈上升趋势。

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按照世界卫生组织的定义,食源性疾病是指通≒过饮○食进入人体的κ病原体引起的,具有感染性或中毒性的疾病。一般│┃情况下,食源性疾◎病多由病毒、寄♥生虫或细菌等病源引起,通〓常会引发ⓞ肠胃♥炎等疾病、威▐胁免疫功能低下๑人群的健康。▊

 

值得注意的是,报告■显示,由于非常复杂的原因,近年来难以预料的食〣源性疾病风险不断显现,○不明原因的食№源性疾病事件数与发病人数从2016Ψ年开♂始骤增。因此,¤报告建议,应不断推进食源性疾病风险治◎理的标准化体系建设、不断提升食源性疾病的风险治理能力。

 

具↑体到居民的日常生活,可以怎么做呢?国家食品安全风险评估中心食源性疾病■监测部郭云昌此前在接受媒体采访时表示,预防食源性疾℡病应注意◎五要点。包У括保持清洁、生熟分开、做熟食物、保持食物的安全温度√、使用Ⅻ安∵全的┒水和∈原材料。遵┚循五大要点,不仅能够防止食用受污染食品招致的疾病,而且能预防因处理受染动物↓带来的疾病。

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新京报í记者 刘欢

编辑 祝凤岚 校对&︼︽︾nbs⿸p;张彦君